הכרם

את היין שלנו אנו מפיקים מן המובחרים שבענבי הכרם הממוקם כקילומטר בודד מן הכרם, הכורם הוא יריב דרור בנה של הייננית, המגדל ענבים כ-15 שנה, הקרבה המשפחתית כמו הקרבה הגאוגרפית מבטיחות שיתוף פעולה הדוק בין הכורם לייננית, הדבר איננו רק מוסיף רק לפן המשפחתי של היקב אלא גם לאיכות היין מאחר וכל הבדיקות מתבצעות במעבדת היקב וההחלטה על מועד הבציר וההכנות מתבצעת יחד.

 

הכרם ממוקם במרום הגליל בגובה של כ-700 מטרים ממש מחוץ לשמורת נחל עמוד עליון. הקרקע באיזור עשירה בגיר ומנוקזת היטב, דבר המבטיח התפחתחות מערכת שורשים בריאה של הגפן, הגובה והמיקום מבטיחים מנות קור מספקות לאורך החורף, אשר גורמות לגפן להכנס לתרדמה עמוקה ולהתעורר ממנה באביב ביתר שאת, הדבר מתבטא בפרי איכותי הגדל בתנאים המייטבים ביותר. 

  • Wix Facebook page